304 VS 430不锈钢

比较这两种常见的、通用的不锈钢牌号

市场上有许多不同等级的不锈钢。对于一个非冶金学家来说，要知道什么合金最适合什么用途是很容易混淆的。之前的帖子已经谈论了304不锈钢(常见在厨房)，316不锈钢(海洋级)，409不锈钢(流行在汽车尾气)。然而，对于那些购买烧烤架的人来说，选择的不锈钢通常是304和430。(430也用于各种卡车零件。)

对于许多家庭厨师来说，这种不锈钢是装饰性或保护性的，用于可见的金属表面，而不是烹饪表面本身。为了成本效益，搪瓷铁是常见的，无论哪里外观不是一个主要的问题。

为什么304和430用于烧烤?

钢因其强度和机械性能而受到重视。它是由铁和碳混合而成的。不锈钢中也含有铬，它能提供表面保护层，这一过程被称为钝化钝化处理有助于保持不锈钢的光泽和银色表面。

的这些元素的比例以及添加钼，镍或铜等混合物的添加，改变金属的机械性能。

304不锈钢是最常见的商品级合金。它又被称为18/8，因为它含有大约18%的铬和8%的镍。不锈钢较便宜，因为它不含镍。

这两种合金被选择用于烤架和烧烤有几个原因。由于抗腐蚀，这两种产品都是食品安全的:在酸性环境中，430更容易受到腐蚀，但只有在长时间暴露在酸性环境中。这两种合金都能在潮湿的环境中抗锈蚀，而在后院的庭院中可能会发现这种情况。

重要的是，它们都在食物制剂的温度下耐用。

制造商选择这些合金的原因还在于它们的易用性。冶金学家在评估BBQ设计时，会考察这些合金的优缺点，以帮助确定其生产的便利性。

304到430不锈钢之间的差异是什么？

在304不锈钢中加入镍意味着在室温下，它保留了一种“奥氏体”分子，这种分子在钢水中很常见。这种微观结构产生了304的材料性能。奥氏体材料即使在低温温度下也可形成可焊接，可弹性，并且具有高度耐腐蚀性。

相比之下，400系列不锈钢都是铁素体钢。它们的可成形性和可焊性较差，在低温下也不太好。不过，有些型号，如430型，具有优良的耐腐蚀性和耐热性。

304.

430.

耐腐蚀性能

很好，但如果在非常咸的条件下需要电阻，也可以使用其他合金

虽然其他合金可以用于非常酸性或非常咸的条件

磁

没有

是的

可焊接

高可焊性

有限的可焊性

在冷作硬化

是的

没有

可成形性/延展性

非常有力

更有力的

可加工的(退火)

相当可加工的

非常可加工

耐高温

高

高

最大间歇工作温度

850°C

850°C

的304.’s strengths mean that it’s used in many applications requiring cold resilience or high ductility, but the nickel increases the overall cost of the material compared to 430. The relative cost of these steels fluctuates with market conditions and spec, but the price of 430 to the manufacturer is often 55-75% that of 304.

在后院烧烤的许多情况下，这些额外的304材料属性可能是不必要的。通常，烧烤架不需要应对低温。在某些设计中，成形性和可焊性是不必要的。当房主主要寻找耐腐蚀性能时，430可能和304一样好。

但有些设计需要可成型性和可焊性：304是这些类别中的明确获胜者。另一方面，430对机器略低于304.因此，价格，设计和制造专长供应商的选择是合金的选择。

看到这两种合金的不同，很明显，对于许多人来说，后院烧烤将是一个很好的服务430。它提供了这种应用所必需的耐腐蚀和材料强度。一个重要的考虑因素是，与商业厨房相比，家庭场所不太可能每天暴露在盐水或酸性液体中几个小时。

家居厨师的更具讲述因素是建造烧烤的方式。不锈钢有多厚？表面怎么样？寻找重型金属金属，不仅仅是在盖子中，也是在壁架和外观上。此外，寻找表面上的精细饰面：如果触摸粗糙或不均匀，则更有可能体验缝隙腐蚀。薄型粗糙的304不锈钢在鞋面制造的烤架上的寿命较短，比用厚的430制成的良好的烧烤架。

然而，如果烧烤将得到接近商业用途，或如果寻找的设计烧烤是焊接和形成，那么304可能是一个值得支付的成本。

不锈钢磁铁测试

常用的建议是使用磁铁来确定烧烤上使用的不锈钢的类型。奥氏体不锈钢如304，是非磁性的，这就是为什么一些冰箱和洗碗机不会握住厨房磁铁。相比之下，铁素体430不锈钢是磁性的。不锈钢刀通常由400系列金属制成，这就是为什么它们可以存放在刀带上。

由于材料规格通常只说“不锈钢”，而不是提到等级，精明的购物者有时会带一块磁铁来测试他们买的是什么。

小心一词：可以通过使用欺骗磁铁测试202和201合金。这些产品没有430的优良耐腐蚀性。然而，201和202都是非磁性退火时，所以他们可以惊讶的买家，认为他们得到304不锈钢在一个很好的价格。买家几乎不可能在陈列室里表现得与众不同。201和202在后院潮湿的环境中更容易生锈。

知名的烧烤公司，尤其是那些提供全面保修的公司，通常不会使用201或202不锈钢。明智的做法是选择有信誉的制造商或提供优质、全面保修的厂商。

保养不锈钢

任何一种等级的不锈钢都可以做很多保养工作。处理不好的304看起来不会比处理好的430好。

某些金属可能对不锈钢有害。铁沉积中断不锈钢上的钝化层，因此钢羊毛或钢毛刷不应在其附近使用。使用钢铁工具安装也是一个禁忌。如果钢和不锈钢碰撞，请用肥皂和水快速洗涤，然后用清水冲洗。还可以购买专门的不锈钢清洁剂，帮助维护被动层。

铝螺钉或其他小可以造成一个名为“电化学腐蚀。“如果您使用不锈钢组件组装烤架，请不要置出铝制套件随附的螺钉。还有警惕铝制轿车或可能永久坐着或从不锈钢悬挂或悬挂的其他配件。当湿时，它们会导致不锈钢的速度更快。

大多数时候，常规护理将涉及简单的肥皂和水洗。不推荐漂白剂，氯化物或磨料清洁剂。

包括食品染色，局部锈，油和油脂等特殊案例，并且可以在污渍上烧毁清洁不锈钢博客．